近年來在台灣突然流行起來的蝶豆花，其實在東南亞地區早就是食之有年的傳統素材
尤其在泰國，處處可見蝶豆花飲品
蝶豆花富含大量花青素，具有抗氧化與抗發炎的功效
但比起它在健康方面的貢獻，更吸引人們的或許是它美麗的視覺效果
名店匯集的清邁尼曼明商圈裡有一間專賣蝶豆花餐點的餐廳「Anchan Noodle」
Anchan是泰文蝶豆花อัญชัน的發音，近似「安參」
以大量綠色植物與淺藍色系為基底的佈置風格
讓人即使在炎熱的天氣都能感受到清爽的氣息
Anchan Noodle的用餐區很廣，不用怕找不到位子
室內部分有冷氣開放，即使過了正餐時間還是高朋滿座
桌上有點菜單，一般點餐流程是自己填單再拿去櫃檯
但由於點餐單只有泰文，所以一旦有外國客人上門，服務生會另外送上圖文版菜單
看著圖片基本上就可以點餐，服務生會幫忙點
如果想進一步了解是牛或豬或雞肉的話，可以用英文詢問他們
雖然是名店，但價格非常實惠
只要比一般小吃店多花幾十塊就有餐廳等級的用餐感受
必點的飲料是招牌的蝶豆飲
超美的深藍色，都是蝶豆花天然豐沛的花青素
搭配著冰塊所閃耀出來的透明感，是視覺上的一大享受
擠上一點新鮮檸檬就會變成紫色
在還沒完全攪拌均勻之前，會呈現深邃的藍紫交錯
像是一杯由女巫精心調配的神秘幻物
口感也很棒，甜度剛好，完全沒有搶走花草茶的清香
加上檸檬後帶著酸甘味，在炎熱的氣候可以一杯接一杯，清涼解暑
不過孕婦，經期中的女性，以及有在吃一些抗凝血藥的患者最好避免食用蝶豆花
我們點的餐點有飯有麵，每一種都加了蝶豆花一起煮
尤娜點的這個米線很辣，不敢吃辣的人點餐時要先跟店員確認辣度
在這裡用餐的客人幾乎都是先拍照再吃飯XD
吧檯處也有賣一些小點心跟甜點，不過看起來沒有蝶豆餐飲這麼吸引人
尤娜就沒有嘗試了
當然，想買乾燥蝶豆花回去自己料理的朋友，在這裡絕對買得到
不過價格有點貴啊，這麼一小罐要60銖
稍微走幾步路到這間Makro超市
裡面就有賣這種大包裝的乾燥蝶豆花，一包才38銖
ANCHAN NOODLE
粉絲頁：https://www.facebook.com/anchannoodle/
電話：+66 84 949 2828
營業時間：周一至周日08:00~16:00