清萊市北側的Kok River沿岸有許多河畔餐廳或河畔咖啡館
其中最受歡迎人氣最高的就是Chivit Thamma Da（ชีวิตธรรมดา）
英文名稱Chivit Thamma Da為泰文的音譯，意思是「尋常的生活」
這間餐廳是在2009年由一個泰國女生Nattamon Holmberg所創立
在這之前她本來在大城市學習專業的甜點烘培跟咖啡相關知識
由於厭倦了大城市的生活方式跟步調，最後回到她的家鄉清萊，並在河畔開了這家餐廳
她為餐廳取的名字，反映出她對生活的憧憬
「ชีวิตธรรมดา」，尋常、普通的，日常生活
不是朝九晚五擠捷運，不是匆匆忙忙的城市叢林
而是日出而作日落而息，晴耕雨讀的尋常生活
這是一家由裡到外，從硬體到軟體，從餐飲到服務都幾近滿分的餐廳
木造房舍的外觀融合了歐式與泰式風格，異國味濃厚的歐式殖民風采讓人一眼便愛上
園內有數棟建築，分別是餐廳、咖啡館，還有酒吧
但全區座位採開放式，不管坐在哪裡都可以同時享用不同館別的餐點
每一處的裝潢擺設都極具用心，在這麼大的院落裡，哪怕是一個小角落都不含糊
懷舊與復古的氛圍來自他們細心收集的每一件舊物
如果對古董有興趣，還可以向他們詢問，除了店裡的裝潢擺設之外，他們另有出售的收藏品
菜單設計別出心裁，像是一份舊報紙
精美的程度幾乎讓人忘了它只是一份菜單
倒像是對廚藝精湛的職人進行的深入採訪，一頁頁都是工藝的極致展現
餐點種類很多，如同建築風格一樣，餐點亦融合了東方與西方飲食文化
想吃傳統的泰式料理？有。想吃西式料理？有。想吃東西融合的創意料理，當然也有！
大膽地嘗試吧，這裡面的每一樣菜色都不會讓人失望
正餐還沒送上來，光是飲用水就讓人驚艷
檸檬片、薄荷、蝶豆花，看似簡單隨意的搭配，但不管是視覺還是味覺都達到完美的組合
豐盛味美的一餐，都是取自當地食材
比起營業額，Chivit Thamma Da更重視的是對環境的友善，以及對永續農業的支持
餐廳裡所有使用到的食材，諸如魚、肉、雞蛋、蔬果、咖啡乃至酒品
他們都盡可能地尋找有機供應商
而基於進口食品與遠程運送是一件違反自然與製造汙染的商業模式
他們的食材大多都取材自清萊本地
以咖啡為例，清萊擁有適合阿拉比卡咖啡的土壤和氣候條件，在當地有不少農田種植
烘焙商的專業水準也不斷在提高，他們認為泰國供應的任何咖啡都沒有理由採用進口豆子
對他們而言，在泰國銷售哥倫比亞咖啡就像出售挪威瓶裝水一樣，從環保的角度來看是瘋狂的
Chivit Thamma Da店內提供的咖啡主要採購自清萊最有名的咖啡品牌Doi Chaang有機咖啡，另外亦有美塞的Doi Pahee咖啡
而他們自己在清萊的美斯樂有一個農場，專門種植供餐廳使用的蔬菜跟園藝花卉
不但種植過程可以自己把關，也為當地提供了就業機會
在食材之外，Chivit Thamma Da對環境永續的關懷是全面向的
包括使用未漂白的有機棉製作員工制服、盡可能將垃圾回收做到最大化（這在泰國很難）
把每天的廚餘主動送給附近的養殖場，減少電力使用，創建綠能環境
所以在這裡，戶外座位區遠遠多過於室內座位區
但是滿園的植栽與樹蔭，讓人即使在太陽正炎熱的中午時分來用餐，也不會感到不適
這樣的環境溫度比起在冷氣房確實是高了，但卻是人與自然所能和平共處的最佳溫度
良善的企業文化同時也表現在對人的關懷，包括員工跟顧客
他們的員工來自泰國各地、各個民族，說著不一樣的母語，但一起在這裡激發創意共同合作
在這個餐廳裡沒有階級與種族的分別，每個員工都能享有一樣的福利
公司甚至會定期讓他們去進修，學習中文英文，咖啡、烘培、調酒等專業知識
在這裡用餐很明顯可以感受到服務人員素質之優秀，不只在外語部份，還包括服務熱誠跟專業部份
Chivit Thamma Da認為，只有身體和心靈平衡並與自然和諧相處，才能實現真正的健康
這個概念適用於人類，同時也適用於企業
「一個負責任的餐廳，遵循良好的道德原則，在輕鬆的環境中提供健康，天然的產品，有助於客人以及員工和附近社區的福祉，這是我們的目標。」
「尋常的生活」不只是憧憬，也是實踐，落實在為信念付出的每一天
Chivit Thamma Da
地址：
電話：+66 81 984 2925
官方網頁：chivitthammada.com
營業時間：周一至周日08:00–21:00